핑거 레이크스(Finger Lakes) 와인과 포도: 기온 변화에도 불구하고 계절이 정상대로 진행됩니다.

CJS 포도원 및 아우렐리우스 와이너리의 초기 성장.

이제 포도원에서 나뭇잎이 펼쳐지고 자라기 시작하면서 어떤 활동이 보이기 시작했습니다. 그것은 거친 봄이었습니다. 4월 초에는 기온이 80도 이상으로 올랐고, 월말에는 춥고 습한 날씨가 이어졌습니다. 우리는 Fosterville 포도원에 약 7인치의 비를 내렸습니다. 이는 평소보다 약 3인치 더 많은 수치입니다!

다행히 5월 중순이 되면 날씨가 좀 더 따뜻하고 건조해지는 것 같아요. 나는 포도의 성장온도일에 대해 자주 이야기했습니다. 이 측정은 성장 기간 동안 평균 열 축적을 이해하는 데 사용됩니다. GDD는 평균 일일 기온(화씨 단위)에서 50을 빼서 계산됩니다. 예: 오늘 최고 기온은 68이므로 68에서 50을 빼고 오늘의 GDD 값은 18입니다. 계절에 따라 이러한 일일 값을 추가하면 포도나무 개발에 대한 유망한 아이디어를 얻고 이를 다른 해와 비교할 수 있습니다.

GDD는 재배자에게 어떤 포도밭 관행을 언제 수행해야 하는지 계획할 수 있는 정보를 제공합니다. Cornell Cooperative Extension Finger Lakes Grape Program은 포도원 업데이트 이메일을 통해 이 정보를 한 달에 두 번 계산하고 배포합니다. 지난 4월 18일에는 정말 따뜻한 날씨로 인해 장기 평균보다 약 22일 앞섰습니다. 그런 다음 대자연은 우리에게 5월 10일의 측정치를 장기 평균보다 불과 7일 앞당기는 시원하고 습한 기간을 주었습니다! 이는 나쁜 일이 아닙니다. 너무 일찍 따뜻해지면 포도나무 성장이 촉진되어 심한 서리가 내리면 문제가 발생할 수 있습니다. 이는 5월 중순 Finger Lakes에서 흔히 볼 수 있는 일입니다. 전반적으로 우리는 현재 "정상" 궤도에 있는 것 같습니다. 그것이 계속되기를 바랍니다.

뉴욕 포도원과 와인에 대해 더 자세히 알고 싶으시다면 뉴욕 와인 및 포도 재단(New York Wine and Grape Foundation)이 YouTube에서 "뉴욕 와인 참조 가이드(New York Wine Reference Guide)" 세미나 시리즈라는 비디오 시리즈를 공개했습니다. 처음 세 개의 비디오는 뉴욕 와인, 뉴욕 리슬링, 뉴욕 카베르네 프랑에 대한 소개입니다. 각 강의는 약 한 시간 정도 진행되며 여기 우리 주의 포도 재배 및 와인 제조에 대한 많은 정보를 제공합니다. 리슬링과 캡프랑은 이곳 핑거 레이크스에서 재배되는 가장 잘 알려진 비니페라(일반적인 유럽 포도) 포도 중 두 가지입니다. CJS Vineyards에서는 두 품종을 다른 종간(잡종) 포도와 함께 재배하여 이들 모두로부터 에스테이트 와인을 생산합니다. 나는 그들이 매우 지속 가능하고 여기 Finger Lakes에서 오랜 역사를 가지고 있으며 훌륭한 와인을 만드는 프랑스-미국 잡종 포도(Cayuga 화이트, 샴부르생, Marquette, Traminette 등)에 대한 향후 세미나를 열기를 바랍니다!

크리스 숄로미티

와이너리에서는 계속해서 새로운 와인을 병입하고 숙성된 빈티지를 확인합니다. 오크통에서 숙성되는 당사의 레드 와인은 시간이 지남에 따라 증발로 인해 소량의 와인이 손실됩니다. 와인은 통 내부에서 흡수되어 나무를 부풀게 하고, 통 외부에서는 나무가 공기와 접촉하여 건조되어 와인이 손실됩니다. 손실을 최소화하기 위해 와이너리의 습도를 높게 유지합니다. 배럴에 공기가 있으면 와인이 부패될 수 있습니다. 따라서 배럴의 공기 공간을 없애기 위해 1년에 여러 번 상단까지 채워야 합니다. 우리는 항상 스테인리스 스틸 탱크에 레드 와인을 보관하고(스테인리스 스틸 탱크에서는 증발하지 않음) 이를 사용하여 배럴을 채웁니다.

봄은 일년 중 아름다운 시기입니다. 나무, 꽃, 포도원, 과수원이 긴 겨울을 보낸 후 다시 살아나는 모습을 볼 수 있습니다. 여름 시즌이 다가오면서 테이스팅 룸에 더 많은 사람들이 모여들기 시작했습니다. 방문객 중에는 단골 지역 고객과 집에서 벗어나 핑거 레이크스(Finger Lakes) 포도원과 서늘한 기후 와인을 즐기며 시간을 보내고 싶어하는 많은 외부 손님이 포함됩니다. 많은 와이너리에서는 다가오는 시즌 내내 이벤트를 예정하고 있습니다. 해당 웹사이트에서 이벤트 날짜와 시간을 확인할 수 있습니다. 봄 날씨를 즐기고 뒷마당에 있는 포도원과 와이너리를 확인해 보세요!